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喜歡喝啤酒嗎？每年在九月底至十月初舉辦的「德國慕尼黑啤酒節」，對於愛喝酒的人一定超有吸引力！今年的啤酒節也將在9/21~10/6盛大登場，相信這場每年吸引600萬遊客的慶典，已經讓許多人已經準備好不醉不歸了。

幕尼黑啤酒節正式名稱為「十月節」(Oktoberfest)，原先為農民慶祝大麥、啤酒花豐收而誕生的活動，也有人認為啤酒節是源於1810年，為了要慶祝路德維希王子的婚禮才舉辦的活動，不過現在已經是所有人的嘉年華盛會。啤酒節通常會持續兩週，除了可以狂喝啤酒外，還有巴伐利亞傳統菜餚、傳統服飾遊行、好玩的攤位，享受大吃大喝、嘻笑玩鬧的快樂。

而在台灣，不能參加啤酒節也沒關係，可以用鳳梨啤酒製作最有台灣味的「鳳梨啤酒生乳酪蛋糕」來歡慶！

餅乾底

- 奧利奧Oreo …… 9片（可以用你喜歡的餅乾替代）

- 融化的奶油 …… 20g

乳酪層

- 奶油乳酪 …… 225g

- 二砂糖 …… 20g

- 鳳梨罐頭的糖水 ...... 30cc

- 鳳梨啤酒 …… 120cc

- 鮮奶油 …… 80g

- 吉利丁片 …… 3片(7.5g)

啤酒果凍層

- 鳳梨啤酒 …… 200cc

- 鳳梨罐頭糖水 ...... 20cc

- 吉利丁片 …… 3片(7.5g)

- 罐頭鳳梨 ...... 適量

＊這份材料可以做一顆六吋（或者兩顆四吋）的鳳梨啤酒生乳酪蛋糕。

作法：

1. 將奧利奧敲碎，倒入融化的奶油混合均勻，平鋪到蛋糕模上壓緊，冷藏半小時備用。

2. 接著製作乳酪層。在大碗中放入軟化的奶油乳酪，加入二砂糖、鳳梨罐頭的糖水、鳳梨啤酒、鮮奶油，還有在冰水中泡軟的吉利丁，攪拌均勻。

3. 將乳酪層倒入鋪上餅乾底的蛋糕模中，冷藏兩小時，至上層凝固。

4. 然後製作鳳梨啤酒果凍。在量杯中倒入鳳梨啤酒，調入鳳梨罐頭的糖水，再加入泡軟的吉利丁攪拌均勻，倒入蛋糕模中。

5. 最後再用鳳梨片或鳳梨丁裝飾後，放入冰箱冷層直到凝固。

6. 整個凝固後，脱模取出就完成了！