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南瓜的故事其實超有趣！很早以前，在16世紀之前，南瓜就已經在北美和南美的秘魯地區種植了，當地原住民可是把它當作日常食物來吃。後來，傳教士把南瓜帶到了亞洲，慢慢傳到了中國南方。因為是從南方來的，所以直接叫它「南瓜」，這名字簡單又好記，還真的挺符合它的背景呢！而在台灣我們叫它做金瓜，最常見的就是阿環小姐炒的金瓜米粉😋

南瓜不只是餐桌上的美味，它在不同文化裡都有特別的象徵和用途。比如在西方，南瓜是萬聖節不可或缺的裝飾品。從一個簡單的作物變成我們生活中的一部分，南瓜真的很不簡單。

說到南瓜的營養價值，那可真是讓人愛不釋手！它熱量低又高纖維，吃起來飽足感十足，還有蛋白質、鉀、鈣、鎂，以及維生素A、C、E和B群。這些營養素對提升免疫力、保護視力、維護心臟健康都超有幫助。更厲害的是，裡面的β-胡蘿蔔素能在體內轉成維生素A，讓我們的免疫系統更強壯；還有抗氧化物質可以對抗自由基、減少細胞受損，遠離慢性病和老化。鉀能穩定血壓，維生素C則幫助生成膠原蛋白，讓皮膚保持緊緻健康。這麼多好處，難怪說南瓜是餐桌上的健康小寶藏！

而急智料理王安媽更厲害，能把南瓜變出各種美味料理！她準備了溫暖的南瓜盅、濃郁的南瓜濃湯、創意的海苔南瓜捲，還有香濃的南瓜起司餅，每一道都讓人垂涎欲滴。如果你想看看怎麼把南瓜變成這些美味又健康的料理，就一定要看今天的影片，來見識一下安媽的好手藝！

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