寶林代班廚師手有米酵菌酸　王必勝：採驗過住家

華視影音
1,400 次觀看・1 個月前

台北市 / 潘昱瑔 方莉婷 陳欽順 沈麗容 報導

寶林茶室食物中毒案件，最新進度是在廚師手部檢體，驗出米酵菌酸陽性，不過砧板、刀具通通都沒驗出毒素，也讓醫師感到好奇，這米酵菌酸，到底從哪兒來。另外衛福部次長王必勝更透露，除了信義A13的寶林茶室現場外，也到過胡姓代班廚師家中採驗，要確認是否有唐菖蒲柏克氏菌的存在。

台北市衛生局局長陳彥元說：「所採集到這個手部樣本，竟然驗出了所謂的毒素的存在，這個是很直接的證據。」寶林茶室食物中毒案，調查進度 似乎 又往前一步，外界都在猜食材，廚師環境哪個環節出問題，現在在胡姓 代班 廚師的手部檢體，驗出米酵菌酸，台大法醫學研究所所長翁德怡說：「就只有廚師的手(檢驗陽性)，環境裡面砧板那些並沒有，手上有一定是他去摸了某一個食材上面有，廚師只是一個媒介。」

但廚師免不了拿刀切菜，烹調過程接觸食材出菜端盤子，帶著毒素的雙手，接觸餐廳內大小物品，究竟這米酵菌酸從哪來，還是得追，衛福部次長王必勝說：「另外也到了這個廚師的家裡，去做一些採樣，廚師有接觸食材嘛，有沒有可能是因為他帶有的細菌，我們是在3月30日的時候(採樣)，(培養)都在進行當中。」

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說：「未來包括廚師的生物檢體，包括血液尿液也可以化驗一下，是不是有停留這種毒素米酵菌酸的存在，(衛生局)他是局部點狀式採檢，未來的話就是要擴大採檢，就是包括砧板在不同地方多處再採檢，還有包括其他的刀叉，還有工作檯面流理台都要採檢。」從A13寶林茶室信義分店，到胡姓代班廚師家中，都要一一清查，希望能追出食物中毒案件的源頭。

原始連結