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彰化縣 / 吳烈安 洪年輝 謝忠義 報導

彰化陳陵路上有間超過百年歷史麵店，名字叫做「貓鼠麵」，因為創立的老闆生肖屬鼠，身形瘦小，被顧客稱呼為「老鼠」，因此老闆就以老鼠台語諧音，取名貓鼠麵，雖然只是簡單的湯麵，但口味獨特，包括前總統李登輝、馬英九和現任總統蔡英文，都來吃過，被稱為是彰化小吃三寶。不過第三代經營者最近決定，暫停內用，只販售冷凍品，讓不少顧客覺得很可惜。老闆說，因為夫妻倆年紀大了，人手不足，只能先採取販售冷凍品的方式，希望大家能諒解。

麵條加上手工燕丸香菇丸和雞捲，淋上熱湯，不要小看這一碗簡單湯麵，不但傳承超過百年，包括前總統李登輝馬英九，和現任總統蔡英文，都有特地來吃過。店員VS.總統蔡英文說：「熬起來都沒有加水。」老店位在彰化市，店名很特別叫做貓鼠麵，因為第一代老闆生肖屬鼠人又瘦小，被熟客稱呼為老鼠，老闆就用台語老鼠的諧音取為貓鼠麵，和肉圓爌肉飯，並稱為彰化小吃三寶，但最近第三代經營者決定，要暫停內用只販售冷凍食品。

老闆娘說：「就是因為考量身體健康的問題，所以只好目前就是，對我們的客戶不好意思很抱歉。」老闆說：「(一個女兒)嫁出去了，一個還在幫忙現在一個人，她現在人力的考量，就是沒有辦法去控制啦。」雖然是因為人力問題，才做出不得已的決定，但不少熟客還是覺得很可惜，顧客VS.記者說：「不知道你們現在沒有內用，(來了才知道)對。」

不只有貓鼠麵，同樣是彰化有名的爌肉飯，也已經暫停營業一年，改採線上團購方式。老闆說：「到最後一定會收起來啦，總有一天會啦。」老闆說所有老店都會遇到傳承問題，就算下一代願意接手，也不一定請的到人，只能轉型或乾脆停止營業，雖然會覺得可惜，但也只能將老店的美味，留在記憶裡。

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