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影/冬季必吃烏魚料理 阿嬤隨興炒出私房古早味

民視影音
991 次觀看
4 個月前
影音中心/劉又瑋報導

每年冬季正好是烏魚洄游到台灣西南部海域產卵的時節,住在中南部的台灣人自古以來便不曾錯過這樣的美味「烏金」,從事影像工作的奕頡導演提及,在自己有記憶以來,烏魚料理從來沒在冬天的餐桌上缺席過,一切都與他擁有1位擅長各式料理的阿嬤有關,近日奕頡導演返回老家,年事已高的阿嬤依然興致勃勃下廚做出一桌好菜,除了將切片烏魚搭配醬油為底的湯汁燉煮,他更以烏魚米糕為原型,隨興炒出從這道古早味改良而成的烏魚飯,讓孫女一吃就說讚。

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