抹茶熔岩蛋糕 Matcha Fondant
材料：
100g 白巧克力
80g 奶油
2個 全蛋
2個 蛋黃
50g 糖粉
55g 低筋麵粉
1大匙 抹茶粉
注意事項：
＊在爐子上隔水加熱的熱水中墊衛生紙，是要避免鐵盆過熱，巧克力從底部燒焦。
＊使用一般超市市售的白巧克力片即可。
＊做甜點的奶油一定是使用無鹽奶油（除非特別註明使用有鹽奶油）。
＊若沒有糖粉，用白砂糖也是可以的。
＊不管烤什麼，烤箱一定要預熱至少15分鐘。
＊烤模的大小約直徑5.5公分/高4公分（約統一布丁盒大小即可）。
＊一次可做四個熔岩蛋糕。
＊做好的麵糊要馬上烤，若烤後吃不完，可冰冷藏3天，要吃之前覆蓋鋁箔紙入180度烤箱加熱約8分鐘，即可享用。
製作：甜點架式JasMyDiary
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- U
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Uncle Bryan7 個月前
這是吃不熟的蛋糕嗎？
介紹
Jasmine是英國藍帶廚藝學院畢業的留學生，曾任職於倫敦米其林二星餐廳Marcus Wareing 。
目前在倫敦日系法式甜點店WA Cafe工作。
藍帶階級是Jasmine分享廚藝，旅行，生活，以及小小食譜的地方。