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焗烤熱情水果沙巴雍 Gratin Sabayon with Fresh Fruits

波拿旁太太 Madame Bon'App
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1 年前

今天推出的是“手殘也能完成的豪華情人甜點-義式焗烤水果沙巴雍”,這也是一道我們在藍帶課程必學的料理。所謂沙巴雍(Sabayon)是使用蛋黃做出來的醬料,也是義大利很知名的甜點,通常可以搭配水果焗烤作甜點,或是淋在魚片上焗烤做正餐。蛋黃醬沙巴雍焗烤後呈金咖啡色,會有一種讓波太太很著迷的蛋黃酥外皮的香氣。

而白桃在焗烤後會十分香甜柔軟,趁現在還是旺季時,趕快準備這道甜點給自己和另一半享用。而在藍帶食譜裡,還有推薦其他水果也很適合做焗烤沙巴雍,如芒果、鳳梨和奇異果等,選擇使用你喜愛的水果吧!

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製作:波拿旁太太 

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介紹
Bon’App 是法文 Bon appétit祝你有好胃口的縮寫 兩年前離家到一萬公里遠的巴黎定居,發現烹飪是才是多巴胺來源。很想複刻任何嘗過的美食,即使別人眼中複雜的法餐,都想要不厭其煩按部就班做出。覺得一道料理的呈現方式和味道其實是同等重要。 希望透過我的影片和文字,能讓大家看到一點巴黎美食和生活的藝術。