生煎包「高記」回歸! 永康商圈開店與鼎泰豐競爭
台北市 / 張桓軒 盧怡撰 報導
創立超過70年,以上海鐵鍋生煎包聞名的「高記」,2020年一度歇業離開永康街,25日重新回歸永康商圈。新店位置,就在鼎泰豐信義店斜對面。然而不只是鼎泰豐,同類型的「朱記」也在永康街設有門市。高記捲土重來,也讓商圈呈現「三強鼎立」的局面。
小籠包蒸蓋打開,香氣隨著煙霧撲鼻而來,一顆顆飽滿的招牌上海生煎包,灑滿白芝麻視覺味覺都滿足,高記永康店2020年,因建築物違規暫時退出永康商圈,如今捲土重來在這個月25日重新開幕,饕客說:「我知道它重新開幕,就從很遠的地方趕快來,又來到了永康商圈,很值得回味啦也很感動,一方面呢為了老顧客,一方面是為了我們老員工,我們的老闆娘是希望,他們能夠自己來經營這個店。」
不過這新店斜對角就是鼎泰豐,也讓永康商圈呈現三強鼎力局勢,高記目前全台已有2間分店,曾是永康街上第一家上海點心店,各類產品都是上海老師傅手藝,同類型品牌朱記,門市數量高達21間數量最多,傳統北方料理手法獨樹一格,進駐各大百貨或醫院接觸不同族群,鼎泰豐雖然在門市上略遜一籌,但國際知名度高海外門市多,數於全球性餐飲品牌,面對高強度競爭高記又是為何,堅持落腳這裡。
行銷專家胡恒士說:「永康街其實是他們的「起家厝」,所以每一個老闆對於起家厝,其實都有一份非常深的情感,開在觀光商圈裡面,其實對於營收也好來客數也好,甚至於知名度也好,三個面向都有很大的加分。」記憶中的味道,讓年過60的饕客不遠千里前來捧場,品牌和既有的新生店也做出區隔,業者觀察永康商圈觀光客多,外帶需求也有2到3成,餐點主打上海小點滿足消費者需求。
東門永康商圈發展協會理事長劉鴻翔說:「人流量一個月大概是維持說80幾萬人,這一年都有在穩定地成長,只是它的結構會不太一樣。」實際走一趟永康商圈,假日人潮確實驚人,各大商店前都有排隊人龍,處處可見觀光客身影,高記此次捲土重來,讓消費者有更多選擇,誰能在競爭中突破重圍,也備受矚目。
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