盛產蔬果當餡料 彰化創意肉粽賽拚美味健康
彰化縣 / 謝忠義 林建鋒 楊宗穎 報導
端午節吃粽子應景,彰化員林有1家肉粽店,10幾年來,粽子只賣10塊錢,每天限量2000顆,端午連假第一天,許多民眾一大早就來排隊搶購,不到1個小時就賣光。除了傳統的粽子,也有不同的做法,田中鎮舉辦創意粽子料理比賽,主題是把當地盛產的蔬果,當作餡料,吃起來更健康。鹿港也有小學,利用廢棄不用的地墊,壓碎切塊後,當作練習包粽子的材料,將端午節的體驗,融入生活教育。
民眾聞香而來大排長龍,為的就是要品嘗粽子的美味。肉粽店業者說:「小心那個很燙喔。」今(8)日端午連假第一天,民眾要花這麼多時間排隊購買,是因為彰化員林這家肉粽店,10幾年來粽子每顆都只賣10塊錢。10元肉粽業者施碧蓮說:「怎麼漲價隨便啦10元隨便賣。」
1串20個只要200元 ,一天限量2000顆不到1個小時就賣光,肉粽有傳統的風味,也有創新的做法,彰化地區、專門生產黑米的農會舉辦「黑米創意粽」料理比賽,將當地盛產的農產品當作餡料來做變化,粽子吃起來好消化減輕對身體的負擔。
參賽民眾說:「紅棗龍眼乾肉荸薺還有玉米,清甜感覺很爽口啦。」當地盛產的水果也可以加進去,整顆粽子五顏六色風味多層次,光用看的就令人食指大動,但是粽子要怎麼包需要什麼技巧,小朋友也想學看看,有生產地墊的業者,將報廢不用的地墊,壓成不同造型的小碎塊,老師先來示範怎麼包出一個粽子。
教師VS.小學生說:「一個三角形這樣子首先要裝什麼進去,裝米,裝米進去。」裝滿了餡料壓出角度再折成尖尖的粽子形狀,套上橡皮筋再用繩子幫好,不少小朋友都是第一次體驗包粽子,覺得相當有趣。小學生說:「這裡本來有個洞我想說,把它綁起來這樣才不會漏。」這些廢棄不用的地墊除了可以練習包粽子,還可以舉辦划龍舟比賽,小朋友用盤子搧風讓龍舟加速前進,緊張刺激,小朋友玩得相當開心,也讓生活教育融入端午節慶的體驗。
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