紅酒燉肉 溫暖你的身心 【聰明挑四季 簡單做料理】

影。像。生。活
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1 個月前

天冷想取暖?就用紅酒燉肉暖暖身子吧!

紅酒配滷肉,讓肉質更軟嫩、水分不流失,

入口時的微微酸度化解油膩,讓紅酒香在嘴裡蔓延~

簡單教你,輕輕鬆鬆就把家裡變成高檔餐廳!

【材料】

梅花肉或五花肉 約1斤、四季釀造醬油 3大匙左右、洋蔥 1顆、胡蘿蔔 1-2根、杏鮑菇切塊 適量、八角 1-2顆、肉桂棒 半根、丁香 適量、紅酒 200ml、高湯或水 蓋過食材、麵粉 1大匙(增稠)

【作法】

  1. 梅花肉切塊,下鍋將表面煎上色,取出備用。

  2. 接著放入切塊的洋蔥、胡蘿蔔與杏鮑菇翻炒,將水分炒乾一點,灑一大匙麵粉上去,倒入紅酒。

  3. 放回煎好的梅花肉,加入四季釀造醬油,加高湯(或水)蓋過食材。拿個香料袋將八角、肉桂棒、丁香放進去,丟入鍋中,大火煮滾後轉小火,煮到合適的程度即可。(鑄鐵鍋約40-60分鐘)

煮好後,放點煮熟的毛豆仁配色,就可以上桌啦!

製作:影像生活

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小玲2 個月前
切芋頭要戴手套啦
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多一點不多,少一些不少,差不多就好!