聖誕節香料熱紅酒 Christmas Mulled Wine
4 年前
迷人的香料氣息及柑橘的酸甜,搭配紅酒的微醺絕對是經典中的經典。
材料:
1顆 柑橘皮及柑橘汁
100g 白砂糖
1/2 肉桂
3粒 丁香
2片 月桂葉
1瓶 紅酒
1顆 八角
以下提供幾點注意事項給大家參考:
*使用柑橘或柳丁都可以,但柑橘的味道較香甜。
*使用一般便宜紅酒熬煮就很好喝了!
*香料的比例可依個人喜好增減,甜度也同樣道理。不過影片中的食材比例個人覺得完美~
*可多加一片檸檬切片一起煮更添風味。
*影片中先將1/5的紅酒煮滾,之後再加入剩下所有的紅酒煮。這樣做的原因是可避免紅酒煮太久,酒精蒸發太多而失去酒味。因此先加1/5紅酒,讓砂糖融化,然後剩下的酒加入後一煮滾即可熄火,否則酒精揮發太多就變成糖水囉~
製作:甜點架式JasMyDiary
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