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台北市 / 朱淑君 洪襲禹 報導

持續追蹤，寶林茶室食物中毒案進展，這回在檢驗過程中，代班的越南籍胡姓廚師手部驗出米酵菌酸，而米酵菌酸的生成，是不是因為在代班過程中，胡姓廚師把過期待銷的食材拿出來烹煮，還是有其他狀況，衛福部次長王必勝表示人為下毒機率低，可能是沾染的狀況，但現在檢警不排出二度約談他。

記者VS.胡姓廚師(2024.03.29)說：「(有需要說明嗎)。」頭低到不能再低，胡姓廚師面對媒體詢問，不發一語，寶林茶室食物中毒案延燒，現在法醫指出新進展，在他的手部驗出米酵菌酸。

「米酵菌酸」奪命，但到底為何會在胡姓廚師手上驗出，還要追查，根據了解越南籍胡姓廚師，是台北車站分店員工，因為另一名周姓廚師，案發時出國，由他跨店支援代班，連上九天班，但兩人並未「妥善交接」食材保存狀況，因為根據檢警掌握，寶林廚房運作，主要靠周姓廚師，「記憶」及「收納」習慣取用食材，食材不夠就通知老闆叫貨，但貨到後又未依順序擺放，導致標示日期不清楚，研判SOP作業不嚴謹，又沒交接給代班的胡姓廚師，導致他有什麼煮什麼，把過期需銷毀的食材烹煮出餐，釀出大禍。

衛福部次長王必勝說：「不大像(人為下毒)耶，去拿食材的時候，就有可能會沾到嘛，我想這個機會是比較大的，所謂米酵菌酸這種東西，它沒有這個很難很難買到啦。」初步排除「人為下毒」，但細節還得再追，尤其除了胡姓廚師之外，跟他上班有接觸的工讀生，周姓廚師助理，也要進一步比對證詞，寶林食安風暴致命，內部控管挨轟失靈鬆散，胡姓廚師手上的「米酵菌酸」，從何而來，是環境沾染還是另有原因，檢調不排除二度約談，要他自己親自說明。

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