很抱歉,您使用的瀏覽器版本過低。 建議改用 Google Chrome, Firefox, Microsoft Edge 以獲得最佳瀏覽經驗!

薑母鴨究竟是薑母+鴨,還是薑+母鴨?

古古。食
0 次觀看
5 年前
「薑母鴨」只能用母鴨做? 難道公鴨錯了嗎?別被薑母鴨這菜名給騙了,我們是用「公」的紅面番鴨來料理。紅面番鴨因其肉質鮮美,味道近似麝香,又被稱作「麝香鴨」。「薑母」是未被採收放至隔年的老薑,生長期最長,屬性偏熱。而鴨肉屬性寒涼,再加上中藥「當歸、川芎」補血,「黨參、黃耆」補氣。這些食材經寒熱中和後,就變成一道溫補藥膳,體質虛寒者可以適量食用。
創作:古古食
熱門商品
登入後即可張貼留言。
介紹
二十四節氣該吃什麼?立冬為什麼該進補?東坡肉跟蘇東坡有什麼關係?讓說書人與古畫中的人物告訴你料理背後的大小事!