蝦米辣椒炒粿條

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
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粿條的口感不同於麵條較為粉Q，搭配蠔油一起炒，帶出了蝦米的香氣與微辣的口感，讓味道更加豐富。 【材料】 1. 豬梅花肉片 200g 2. 蝦米辣椒醬 1~2大匙 3. 粿條 600g（純米新鮮粿條） 4. 雞蛋 2～3個 5. 洋蔥 1/4個（切絲） 6. 韭菜 適量 7. 綠豆芽菜 適量 8. 甜醬油 2大匙 9. 蠔油 1大匙 10. 油、鹽 適量 【步驟】 1. 熱鍋下油炒香雞蛋撈起備用；續炒香洋蔥絲、豬梅花肉片約至8分熟後撈起備用。 2. 原鍋下粿條稍稍煎香，下蝦米辣椒醬、蠔油、甜醬油跟粿條翻炒至均勻沾滿醬汁，下步驟1材料炒熟、韭菜、豆芽拌勻即可。 【廚房小秘訣】 1. 粿條先煎過香氣口感更佳。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房