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超簡單，櫻桃拿破崙千層派 Cherry Mille-Feuille
五月中開始法國的路上開始販售滿山滿谷櫻桃，不小心採買過多，就把他們煮成櫻桃醬放進千層派中。今天使用法國超市隨手買得到的千層酥皮(Pâte feuilletée)來製作，在台灣可以買冷凍起酥片來替代。
食材:
千層起酥片Puff Pastry1pcs
糖粉 Icing Sugar 10g
-------
白糖Sugar 50g
蛋黃Egg Yolk 3pcs
鮮奶油Whipping Cream 225g
櫻桃酒Kirsch 12g
吉利丁Gelatine 3片
-------
新鮮櫻桃Cherry 350g
白糖Sugar 35g
檸檬汁Lemon Juice 半顆
櫻桃酒Kirsch 15g
吉利丁Gelatine 1片
--------
開心果粉(可省略) Pistachio powder 20g
新鮮櫻桃Cherry 5-6pcs
製作：波拿旁太太
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介紹
Bon’App 是法文 Bon appétit祝你有好胃口的縮寫
兩年前離家到一萬公里遠的巴黎定居，發現烹飪是才是多巴胺來源。很想複刻任何嘗過的美食，即使別人眼中複雜的法餐，都想要不厭其煩按部就班做出。覺得一道料理的呈現方式和味道其實是同等重要。
希望透過我的影片和文字，能讓大家看到一點巴黎美食和生活的藝術。