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你無辣不歡？還在尋尋覓覓找到屬於你：夠辣夠嗆夠勁的辣椒醬嗎？ 何不自己動手做做看～ 愛吃辣的你，千萬不要錯過！ 食材準備 - 大辣椒 150g - 朝天椒 50g - 蒜頭 50g - 沙拉油 150ml - 胡麻油 100ml - 青蔥段 50g - 豆豉 15g - 蝦米 8g - 鹽 3小匙 - 糖 1小匙 - 白醋 1小匙 - 米酒 1小匙 料理步驟 1. 辣椒勿以水沖洗，用紙巾將表面擦乾淨，切段後放入調理機打碎約30秒（打碎過程視食材狀況，無須打太碎），沒有調理機亦可用刀子切碎 2. 將蒜頭放入調理機打碎（打碎過程視食材狀況，無須打太碎），沒有調理機亦可用刀子切碎 3. 起鍋倒入油、胡麻油、青蔥段，小火油炸後取出蔥段後，倒入打碎的辣椒和蒜，小火煮約20分鐘後，再加入豆豉、蝦米攪拌均勻 4. 接著加入米酒、糖、白醋、鹽，攪拌均勻後煮至稍微收汁 5. 靜置冷卻後即可裝瓶保存 6. 請享用！ Notes 趁辣椒醬還熱倒入玻璃罐，蓋上蓋子後將容器倒過來放製，可達真空保存喔！ 食材準備與詳細做法請看：http://bit.ly/Ycooky094 創作：COOKY