這只鴨,黑嘴黑腳卻叫白鴨,春天拿它燉湯太合適!

一条|美食台
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1 個月前

春季炎癥紛紛,口乾舌燥,肝火太旺。台台專門找到我們的老朋友——去年剛獲得「米其林年輕主廚獎」的陳誌評師傅出謀劃策。本想著做一道石斛為主的菜走一掛小清新風,但是目光瞟過,被廚房一角的一只烏嘴鴨鴨瞬間吸引。原來是產自福建龍巖連城縣的白鴨,它樣子可愛獨特,因白鶩、烏嘴、黑腳與其他麻鴨,野鴨區分開來。在連城已繁衍棲息百年以上,但其他地方實屬罕見。那就伴著春日的氣息直接獻上這道湯清味厚的泉水清燉連城白鴨湯!

製作:一条美食台

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