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台中市 / 吳烈安 張智鈞 趙英光 報導

逛夜市時有吃過沙威瑪嗎？這種小吃是先把雞胸肉串在鐵籤上，塗上醬料火烤，顧客點的時候，再用刀把肉切下來，夾入烤過的麵包中，這麼特別的小吃，似乎越來越少見到了，有民眾發文說到台中一中和逢甲，都找不到沙威瑪，有人推測是漲價變得太貴，也有人猜是不符合口味，實際詢問業者，他們說除了口味改變，還有就是製作沙威瑪時，必須忍受高熱，夏天常常汗流浹背，很難請到人，因此有人乾脆把肉串改成肉片，用鐵板煎熟，也有人改變麵包和醬料，來迎合年輕人口味。

雞胸肉串在鐵籤上，塗上烤肉醬烤熟，再用刀將肉切下來，和高麗菜絲一起夾進烤好的麵包裡，這種從國外引進的沙威瑪小吃，十分有特色，不過有人發文說自己到台中一中逢甲，都找不到沙威瑪，民眾VS.記者說：「應該有一年沒有吃了喔很久了，(為什麼沒有吃是沒有遇到嗎)，就沒有遇到。」民眾VS.記者說：「可能也一年(沒吃)吧，(為什麼)沒有特別想吃。」

不少人都有共鳴，說很久沒吃到沙威瑪了，業者猜測可能跟口味改變有關，沙威瑪業者說：「有新的口味出現，然後就慢慢的，沙威瑪就比較少了，現在是好幾個夜市，可能找不到一攤吧。」也有業者推測是工作環境，因為沙威瑪得持續加熱，一開張就要面對三個火爐，在夏天真的熱到受不了。沙威瑪業者說：「因為它其實算一個體力活啦，而且夏天熱起來，是真的滿熱的。」

不過也有業者早已改變作法，將一整串的雞胸肉串，變成肉片直接拿在鐵板上煎，沙威瑪業者VS.記者說：「我們是用現炒的，(比較偏台式的口味嗎)對。」為了迎合現代人的口味，有業者改用法國麵包，肉也改成用咖哩醬撒上起司條，變得比較美式，不管是將肉串改為肉片，或者是改麵包醬料，業者都在隨著時代變遷，不斷調整才不會被市場淘汰。

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