夏威夷果香排骨

ㄚ樺媽媽的543廚房
6 年前
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【材料】 1豬肋排….…………….….…600g(切8cm段) 2鳳梨果肉……………….….200g 3芒果果肉……………….….200g 4新鮮柳橙果汁…………..4大匙 5柳橙果皮.....................適量 6新鮮鳳梨果汁……..……4大匙 7辣椒末….………….……….1小匙 8薑末…………………………..1小匙 9肉桂棒……………………….1根 10青甜椒……………………..1顆(切片) 11香橙酒…………………….1大匙 12鹽….…………………..…….1/2~1小匙 13油…………………………...適量 豬肋排醃料： 醬油1大匙；香橙酒1小匙；鳳梨果汁1小匙；柳橙果汁1小匙；芒果泥1小匙；玉米粉1/2大匙 【步驟】 1、豬肋排用醃料醃10分鐘備用。 2、將青椒過油後瀝乾備用。 3、步驟1豬肋排放入油鍋(約170度)炸至金黃熟透，夾起瀝乾油備用。 4、平底鍋中放少許油，下辣椒末、薑末炒香，續下步驟3豬肋排拌炒後嗆香橙酒。 5、放入柳橙果汁、鳳梨果汁、肉桂棒、鹽大火燒開轉中小火煨煮至收汁。 6、續下鳳梨果肉、芒果果肉、步驟2青椒拌勻，灑上柳橙果皮即可。 ▶︎廚房小秘訣： 1、新鮮鳳梨果汁含有酵素，因此醃製時間不宜太久，以免肉質過於鬆散。
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