聖誕節香料熱紅酒 Christmas Mulled Wine

藍帶階級JasMyDiary
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5 個月前
迷人的香料氣息及柑橘的酸甜,搭配紅酒的微醺絕對是經典中的經典。 材料: 1顆 柑橘皮及柑橘汁 100g 白砂糖 1/2 肉桂 3粒 丁香 2片 月桂葉 1瓶 紅酒 1顆 八角 以下提供幾點注意事項給大家參考: *使用柑橘或柳丁都可以,但柑橘的味道較香甜。 *使用一般便宜紅酒熬煮就很好喝了! *香料的比例可依個人喜好增減,甜度也同樣道理。不過影片中的食材比例個人覺得完美~ *可多加一片檸檬切片一起煮更添風味。 *影片中先將1/5的紅酒煮滾,之後再加入剩下所有的紅酒煮。這樣做的原因是可避免紅酒煮太久,酒精蒸發太多而失去酒味。因此先加1/5紅酒,讓砂糖融化,然後剩下的酒加入後一煮滾即可熄火,否則酒精揮發太多就變成糖水囉~ 製作:甜點架式JasMyDiary ▶▶看更多甜點架式JasMyDiary 看更多美食料理影音
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介紹
Jasmine是英國藍帶廚藝學院畢業的留學生,曾任職於倫敦米其林二星餐廳Marcus Wareing 。 目前在倫敦日系法式甜點店WA Cafe工作。 藍帶階級是Jasmine分享廚藝,旅行,生活,以及小小食譜的地方。