嘉義火雞肉飯最讚? 屏東名店來踢館

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25 天前

嘉義縣 / 陳建邦 鐘孟翰 邱君萍 邱顯雄 報導

說到嘉義小吃,火雞肉飯榜上有名,其中,知名的火雞肉飯店家說,他們的火雞肉是用悶熟的,所以鎖住雞肉汁,雞肉吃起來很鮮嫩,加上油蔥酥跟特調醬汁,客人吃過總是回味無窮,不過,屏東市區的觀光夜市裡,有間將近45年的雞肉飯店,雞肉飯裡除了滿滿的雞肉絲,還有特製的雞皮肉燥跟雞油,老顧客說,口味絕對不輸嘉義的火雞肉飯。

嘉義火雞肉飯全台知名,這間很有名的店家,除了雞肉絲還有提味配料,嘉義火雞肉飯店店員VS.記者說:「(這是油蔥酥喔)對油蔥酥。」油蔥酥來一點,再淋些雞湯跟雞油,一碗雞肉飯香透南北,老闆說他們的火雞肉會好吃,就因為很費功夫,嘉義火雞肉飯業者劉宗源說:「我們的火雞是用那個用悶的,悶差不多12個小時肉不會澀又好吃。」除了肉絲飯,另外這家的火雞肉,是切成片狀,大塊的火雞肉片,鋪在熱騰騰的白飯上,淋上特調醬汁,這碗飯的火雞肉,吃起來特別有口感,嘉義火雞肉飯,好吃得讓外地人都說讚,顧客鄒先生說:「肉質比較好一般的就是會柴柴的。」顧客林先生說:「香味比較足啦,然後跟一般在台中吃的雞肉飯,還是有差別。」

而嘉義人對自家的火雞肉飯,更是相當有自信,嘉義民眾說:「除了嘉義以外的雞肉飯都不叫雞肉飯。」不過有人要來踢館了,就是屏東市觀光夜市裡,這間當地人必吃的雞肉飯,雞肉拉成細細的絲,再來加的這個肉燥,可是特製的雞皮肉燥,然後這湯汁香得不得了,記者VS.屏東雞肉飯店店員說:「雞油(雞油喔)對。」慢慢熬出來的雞油,細嫩的雞皮肉燥,再來片爽口的醃蘿蔔,老闆娘說他們的雞肉,煮法是好吃的關鍵,屏東雞肉飯業者王小姐說:「他們(嘉義)是火雞我們的是雞肉啊,我們的有滷過。」

一碗雞肉飯飄香了將近45年,很多人都是從小吃到大,顧客說:「我在這邊吃了都快45年了。」人家說嘉義火雞肉飯很好吃,但是當地人還是覺得,家鄉的這碗還是無可取代,屏東民眾說:「我比較喜歡的是屏東的。」記者VS.屏東民眾說:「(你喜歡吃哪裡的),嗯應該還是我們屏東的。」雖然嘉義火雞肉飯,好吃沒話說,但是屏東這傳了三代的雞肉飯,吃過也難忘,當地人歡迎大家,可以來品嚐品嚐。

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