70年爌肉飯店月底收攤 饕客心碎...

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2 個月前

彰化縣 / 黃種瀛 蕭鈺燁 謝忠義 報導

爌肉飯是彰化知名小吃,不過最近卻傳出令饕客惋惜的消息,一家70年老字號的爌肉飯名店,即將在這個月28日收攤不再營業,老闆表示,當年從長輩手上接下棒子,做了30多年,因為兒子沒有意願接棒,而且體力工徵人不容易,想休息了。同業也透露,做這一行從凌晨開始工作,忙到下午才能休息,相當累人。

櫃台前,老闆忙著招呼客人,滷得Q中帶嫩的爌肉泛著油光,配飯大口吃下,是許多彰化人從小到大的回憶,顧客說:「這個部分很Q彈牙又不會很油膩。」只是陪伴大家70年的名店,傳出在8月28日就要收攤,也讓許多饕客心碎,顧客說:「這麼好吃的爌肉飯不能這樣休息。」老闆當年從長輩手上接下棒子,一轉眼也做了30多年,因為兒子沒有意願接棒,他想休息了,記者VS.爌肉飯老闆蘇明郎說:「我自己的時間到了,(是因為雇不到人嗎)這也是原因之一啦。」

為什麼爌肉飯店不容易徵到員工?業者透露,他們凌晨兩點半起床,三點備料,六點營業,中午一點打烊後還要備料,一直忙到下午三點才能休息,工時長達12個小時,薪水三萬多元,讓許多年輕人打退堂鼓。其他爌肉飯業者賴柏諺說:「跟工廠(上班)來比是比較累。」其他爌肉飯業者鄭焜培說:「最短的是來25分鐘就走人,滿身大汗他說他受不了。」不過台中也有爌肉飯業者,打出只要能一人獨當一面,月薪5萬元的徵人廣告,但是做這行工時長,環境熱,除了能吃苦,還要有一顆守住傳統的心,才能把爌肉飯的香味傳承下去。

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    十萬我也不要‥這麼丟臉的工作
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    除非是自己當老闆 不然有那有可能這樣盡心盡力的 無謂付出
    說穿了 我只是來工作學習 不是來拼命的 因為現在和以前不一樣

    小吃攤 薪水看似很不少 但是有些沒有支付勞健保
    再來很多老闆 年輕時為了多賺錢 沒空吃飯 造成了腸胃毛病一堆
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    急性心肌梗塞 嚴重可能致死?
kevin5 小時前
感恩綠共讓人民連安居樂業的資格都沒有了!人均負債25萬,被強迫吃毒豬,接下來可能就是核食跟基改大豆...買房還得擔心打仗...更多
digijames6 小時前
優質台劇如果能多一點,規劃多一點景點路線會更好,日本就有類似的景點,有些就是日劇知名景點...