譚敦慈親授!中元普渡三牲四果這樣拜,健康運勢都圓滿【早安健康】

早安健康影音
507,893 次觀看
1 年前
中元節快到了!無論是家庭還是公司行號都開始著手準備祭祀供品,拜拜時的供品少不了三牲四果,但時逢夏季,三牲放在戶外祭拜,炎熱的天氣也讓食品安全出現疑慮!林口長庚臨床毒物中心林中英博士與資深護理師譚敦慈聯手,教你這樣做既能表達對好兄弟的誠意,同時也能吃得更安心。
供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時
若以三項牲醴為祭品,如三層豬肉、全雞、全魚(或全鴨),稱為「三牲」。林中英博士建議,三牲前置處理完後先包上一層保鮮膜,再拿到戶外祭拜是比較好的選擇。此外,祭拜時間最好能控制在1個小時以內,避免孳生大腸桿菌或其他微生物汙染食品。
而祭拜完的供品,林中英博士也建議,像是蔬果類上頭容易殘留香灰、灰塵等,因此食用前一定要確實清洗,再置於陰涼處或冰箱保存。三牲肉品則建議表面接觸到保鮮膜、塑膠膜的部分就不要再吃,例如可以直接將雞皮去除,避免塑化劑下肚。
民間習俗可能會認為,供品包保鮮膜「祖先會吃不到」,但林中英博士提醒,若不包保鮮膜,食品很容易沾染香灰及線香下方的「人工色素」,包括紅色6號及紅色40號,這些都已被研究證實會誘發孩童過動,因此若食物染上紅色的部分也應避免食用。
三牲肉品應再次烹調、徹底加熱
譚敦慈老師表示,她家中的大原則是三牲先吃魚,因為依據食物易腐敗的速度,先吃魚再吃雞,最後處理豬肉較佳。
三牲中的魚是裹上麵粉再油炸,譚敦慈老師分享,因為不喜歡吃油炸物,所以都會先去除魚皮,將魚肉挑出來,加上蔥薑蒜、香菜等辛香料,以及小黃瓜、竹筍丁或切丁的鳳梨芯一起拌炒,除了確保魚肉確實熟透,避免細菌下肚外,同時也變身一道美味佳餚。
此外,雞肉則會將含油量較高的雞皮、屁股等處切除;豬肉採用先汆燙再滷或煎等烹調方式都可以,但重點仍是要確實且徹底地加熱。
譚敦慈的祭拜供品防毒小撇步
1、祭拜時間最好能在1小時內,避免大腸桿菌等微生物大量孳生。
2、三牲應再次烹調、徹底加熱,避免微生物孳生。
3、食用三牲的順序,應按照容易腐敗的先後與再製作可能性考量,先吃魚,接著雞,最後再吃豬肉。
4、供品表面若沾到香灰或被色素染紅,都應去除不再食用。接觸保鮮膜的部分也建議去除,避免吃進塑化劑。
【相關影片】
譚敦慈首度親授獨門跳繩密技,沒時間也能做!
https://youtu.be/TBty32sSKxU
高溫烹調易致癌!3招保健康 ︱ 譚敦慈 X 翁正昊
https://youtu.be/GJQQSgY3gyw
鎘中毒傷腎、骨!避開生活4物品︱譚敦慈 X 顏宗海
https://youtu.be/SyVfV98NTzw
【相關文章】
最佳排濕時機到了!中元節清熱健脾就靠這些水果
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12899
林杰樑臉書:中元普渡三牲四果這樣拜,不怕吃進毒
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12979
旺財吉日到!農曆七月「補財庫」小撇步,錯過這天再等一年
https://www.everydayhealth.com.tw/article/22360
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
熱門商品
  • 立宇 釋
    先包上一層保鮮膜,看不到別亂教,你包保鮮膜聞都聞不到,妳是要糟蹋它嗎?
2:37
想自己染髮卻擔心染劑直接接觸頭皮?染前多一步隔離染劑,安心擁有美麗髮色
Yahoo奇摩網路行銷
262,287次觀看
2:51
小心!待在室內的空汙危害是戶外5倍,醫師教你打造理想室內環境|施淳文 耳鼻喉科醫師【早安健康】
早安健康影音
1,554次觀看
9:26
從臉部4特徵看出大腦失衡!手腳畫8字隨時搶救弱化腦︱ 李政家 脊骨神經醫學博士【早安健康】
早安健康影音
78,969次觀看
10:04
深呼吸、頭皮按壓2個練習,平衡自律神經就能找回身體修復力︱ 鄭先安 神經內科醫師【早安健康】
早安健康影音
78,376次觀看
2:38
嚴防秋冬二次疫情!醫提醒:戴口罩少1步當心防疫破口︱ 譚敦慈 X 黃文宏【早安健康】
早安健康影音
28,063次觀看
9:39
便祕腹瀉輪番上陣!腸躁症關鍵在它,醫傳授3件事調整︱王健宇家醫科醫師【早安健康】
早安健康影音
90,732次觀看
8:09
研究:平靜的心啟動長壽因子!3個練習瞬間帶來喜悅的能量、和諧的共振︱ 許瑞云 內科醫師【早安健康】
早安健康影音
9,962次觀看
2:39
全台最大健康派對,開趴囉!歡迎一起來比「健」!【早安健康】
早安健康影音
4,145次觀看
11:01
穩定身心、降血壓!哈佛、Google、蘋果紛紛引進的正念行走練習︱ 鄭先安 神經內科醫師【早安健康】
早安健康影音
13,174次觀看
2:59
走路吃力、心無力有解方!熟齡法寶讓骨頭強壯、心無負擔︱侯鐘堡 復健科醫師【早安健康】
早安健康影音
78,658次觀看
介紹
《早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價! 《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。