易起吃飯吧 - 香炒剝皮辣椒雞

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leeyi
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食材:去骨雞腿排兩塊,剝皮辣椒醬一罐,蒜頭少許,薑片一根,青蔥一根,洋蔥四分之一顆,鴻禧菇、木耳少許。

調味料:醬油少許,米酒少許,白胡椒粉少許,糖少許,鹽少許,太白粉適量,香油少許 。

做法: 雞肉切塊後,抓入醬油、米酒、白胡椒粉、糖、香油及鹽少許,並放入適量太白粉,均勻抓醃後靜置20分鐘。

洋蔥切絲,薑切片,辣椒切絲,蒜頭切末,青蔥切段,木耳切片,鴻禧菇剝散備用。

起油鍋將醃好的雞肉炸熟,撈起瀝油後備用;起新鍋放入洋蔥、蒜頭、薑片、蔥白爆香,鴻禧菇及木耳下鍋拌炒,放入雞塊後加入兩大匙 #剝皮辣椒醬 拌勻,投入辣椒、青蔥繼續拌炒後,炒至均勻即完成。

製作:Lee Yi 李易

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