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生活中心／李世宸、戴亞倫　台北報導

有物流業者跨界成立餐飲集團，瞄準信義區百貨插旗，推出中式料理餐廳，將串串料理升級，特別的是，餐廳內的上餐方式，是用軌道送餐服務，業者就透露，現在大環境缺工，特地運用AI科技，不僅節省人力，也能更加保持餐廳衛生安全和服務效率！

串串泡在紅油裡，包括油條等等一串串風格食材，包覆在熬製多時紅通通的湯頭，讓饕客們看了食指大動！用餐民眾：「那個料理滿合我們台灣口味，不會很辣，對我來說還滿剛剛好的，我感覺都是中式的，比較中式一點的，辣度還可以，我們吃都可以的。」改良過的口味、出自米其林主廚的好手藝，想要多辣，都能依個人口味調整，將簡單的串串美食再昇華，但最大賣點是這個！

信義區新餐廳開幕，吸引人潮滿滿。（圖／民視新聞）

一道道料理，隨著軌道車送到桌邊，立刻吸引大小朋友目光，新奇又特別，原來餐廳負責人葉老闆，本身從事物流起家，這回插旗信義商圈百貨，開立中式料理餐廳，將自己的本業，融入餐廳裡頭，還結合了最夯的AI設計！

軌道送餐提升服務品質，減少服務人員接觸機會，保障用餐乾淨衛生。（圖／民視新聞）

業者葉威杰：「因為現在目前大環境的一些缺工，所以我們就只能因應時代的潮流，還有越來越多的一些AI的部分，減少員工減少環境（接觸）的部分，有一些家庭來用餐之後，他們都會覺得說原來菜色，是可以用超跑的方式，進到我們的餐桌上面。」軌道送餐提升服務品質，減少服務人員接觸機會，保障用餐乾淨衛生，更結合新科技，引入現點現炒的風格熱炒文化，獨特的創意和口味，要在一級戰區的信義商圈，佔有一席之地！

原文出處：串串泡在紅油裡！四川料理登台「軌道送餐」結合AI

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