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民眾控知名連鎖壽司店沙丁魚握壽司"吃到滿嘴刺"

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南部中心／鄭博暉、林俊明　台南市報導

民眾到知名日本壽司連鎖名店用餐，沒想到點了一盤沙丁魚握壽司，卻吃到滿嘴魚刺，還被服務人員告知，沙丁魚沒有在去刺，讓民眾大傻眼。對此就有飯店日本料理師傅出面表示，沙丁魚處理上更要仔細用心，握壽司上的魚生，沒有不用去刺的道理。

民眾連鎖壽司店吃壽司，竟然吃到魚刺！（圖／民眾提供）

民眾到台南這家知名日本壽司連鎖店用餐，沒想到吃到這盤滿是魚刺的握壽司。誇張的是，民眾詢問店家，得到的竟然是，沙丁魚不去刺的回答。這樣的說法讓一般民眾聽了，也覺得匪夷所思，握壽司吃了不少，上頭的生魚片不用去刺，倒是第一次聽到。

沙丁魚壽司不去刺？日料主廚駁斥，要更仔細處理！（圖／民視新聞）

實際詢問，其他飯店日本料理主廚，對沙丁魚的處理態度。這才知道，面對這種容易有細刺的食材，不僅不是不去刺，反倒是要用更複雜的手法處理。醋飯上加上魚生，看似簡單的握壽司，堪稱是日本料理的精髓之一，從材料處理、到捏製手法，甚至是配料擺盤，都有許多學問。名店用餐卻吃到魚刺，也難怪申訴民眾會大爆肝火。