經典剁椒魚頭新作法 採「雲南汽鍋雞」手法保留鮮甜

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民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導

經典剁椒魚,也有新作法,台北有餐廳,用雲南汽鍋雞手法,蒸剁椒魚,保留魚肉鮮甜,最後再淋上伏特加,點火燃燒,味到如何一起去品嚐。