虱目魚零利潤? 台南阿堂鹹粥稱"賣1片虧1片" 魚肚粥調回280元

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南部中心/鄭博暉、林俊明 台南市報導

台南「阿堂鹹粥」這幾年不斷調漲,完全改變了平民美食的印象,簡直變成了高檔小吃,去年阿堂鹹粥還更改點餐方式,鹹粥加上魚肚總共要花上300元,被質疑變相漲價,現在調回魚肚粥一碗280元,業者私下說虱目魚是賣一片賠一片,但有民眾是不以為然。


台南阿堂鹹粥「魚肚粥」調回280元 業者嘆虱目魚賣一片虧一片!知名阿堂鹹粥,最新標價出爐,魚肚鹹粥一碗要價280元!(圖/民視新聞)

一大塊的鮮美魚肚,鋪在鹹粥上,台南知名的阿堂鹹粥,去年鹹粥漲到180塊一碗,還取消組合優惠,魚肚和鹹粥要分開點,魚肚鹹粥變成300塊,被網友質疑變相漲價,讓老闆娘還為此委屈落淚,如今調回魚肚鹹粥一碗280,店家生意照常,熟客們還是捧場。民眾說:「我公司在這附近而已啦,然後老闆要吃就幫他買,一個禮拜三次。」阿堂鹹粥老闆娘王幸鳳(2023.07)說:「你可以選我們已經有基本的啊,你就吃基本款就好了嘛。其實阿堂鹹粥最有名的,它的鹹粥基底一碗就要180元,不過因為口味相當的獨特,喜歡的人還是趨之若鶩。熬成一大鍋的底粥,加進高湯、牡蠣、還有香煎過再剝絲的土魠魚肉,最後灑上一把韭菜花,這一碗基礎鹹粥,其實就已經風味十足。要價180元,有人說貴,有人認為很值得。

台南阿堂鹹粥「魚肚粥」調回280元 業者嘆虱目魚賣一片虧一片!阿堂鹹粥,基本鹹粥一碗180元,口味道地仍有許多忠實顧客擁戴!(圖/民視新聞)

有網友爆料,說老闆娘私下說,賣虱目魚幾乎是零利潤,賣一片虧一片,她們經營鹹粥,就是為了傳承鹹粥的好味道而已,根本不是為了賺錢。不過這樣的說法,讓部分民眾,不以為然。民眾說:「應該是少賺很多是真的啦,但是賣一片虧一片應該不至於啦。」,「賣個小吃有這麼大的危險,實在是聽起來是有點誇張,只是可能老闆娘覺得說,她是就是精神喔,用力維護台南小吃的味道。」一再把傳統台南傳統庶民美食,推上價格新高,也成了阿堂在美味之外,屢屢被討論的焦點。甚至還出現支持和批評的不同陣營聲浪。老闆和闆娘近日出國,沒有現身說法,總之不管人多人少,夥計們店門照開,生意照做。

原文出處:台南阿堂鹹粥「魚肚粥」調回280元 業者嘆虱目魚賣一片虧一片!

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