獨特叻沙結合義大利麵 炎炎夏日好開胃
4 年前
天氣熱不少人愛吃叻沙,不過您吃過叻沙義大利麵嗎?台北有餐廳用自家做的叻沙醬,結合義大利麵,小卷墨魚麵點綴宮保辣椒,味道如何?一起來看看。
義大利麵怎麼有濃濃的南洋風味,原來這是叻沙義大利麵,東西合併,彈牙細扁麵吸收南薑、香茅清新。
混合椰奶濃郁,肥美蝦仁釋放鮮香甜味,草蝦一碰到鍋面對,海味立刻釋放出來,煎香兩面,蝦子的湯汁不浪費,倒入柴魚高湯。
還有自己熬的叻沙醬,高溫烘托香料香氣,餐廳以蝦高湯取代魚湯做基底,把椰奶跟香料比例調成台灣人喜歡的口味,叻沙也能煮的比較濃郁。
大火翻炒,慢慢收汁,讓麵條彷彿海綿,一點一點吸收叻沙醬汁,蝦子就能回鍋,讓熟度剛剛好。
就連黑到發亮的小卷墨魚麵,也加入了中菜常用的宮保辣椒,彈牙墨魚和鹹香的烏魚子一起入口,滿口海味,宮保辣椒的淡淡香辣,提出香氣。
再品嘗鹹的松露鐵鍋鬆餅,搓破雞蛋,蛋黃不停往下流,讓鬆餅吃來更濕潤,義大利麵結合南洋叻沙、中式宮保,增添味蕾層次。
(民視新聞/林嘉玫、胡希哲 台北報導)
更多民視新聞報導
仿美食外送!水電工一指到宅爆商機
文創市集啖美食 新北市府紀念81原住民族日
基隆潮境海灣節登場 盡享山海美景美食
相關影片推薦
- 2:44北京電動車展登場 中國品牌「內卷」大戰 117款新車首度亮相Yahoo奇摩(國際通)20,103 次觀看・23 小時前
- 1:39世界第一台獲認證飛行車AirCar 喜迎首名乘客 將在中國生產 售價1629萬起Yahoo奇摩(國際通)29,662 次觀看・19 小時前
- 1:46百年米粉廠食安出包 炊粉遭控藏「老鼠屎」.業者:異物疏失華視影音12,427 次觀看・21 小時前
- 2:42一分鐘報天氣 / 週六 (04/27) 鋒面系統影響 持續短暫陣雨或雷雨 留意局部較大雨勢發生Yahoo奇摩新聞(報氣象)4,330 次觀看・18 小時前
- 1:582024環球小姐取消年齡上限 阿根廷60歲佳麗驚歎出線 爭取為國爭光Yahoo奇摩(國際通)43,927 次觀看・23 小時前
- 1:26女長期睡機場又大鬧國門 不聽勸阻遭警驅離東森新聞影音342,401 次觀看・1 天前
- 14:58布林肯訪華接受BBC專訪談俄烏戰爭:「中國不作為美國將出手」BBC NEWS 中文3,950 次觀看・8 小時前
- 2:42唐綺陽星座運勢:水星終於順行!是時候好好想清楚自己的定位~唐綺陽談星室928 次觀看・22 小時前
- 1:43外包司機害命警網追 3公里外交流道棄車逃亡|#鏡新聞鏡新聞40,349 次觀看・15 小時前
- 1:10金秀賢和金智媛花絮被發現手也牽緊緊 根本是戀愛的程度網友激動:直接公開吧!娛樂星聞999 次觀看・9 小時前
熱門必看
- 5:28精華|12星座BL戀愛攻/受排行榜!牡羊就是一個字「衝」!?唐綺陽談星室18,635 次觀看・2 天前
- 7:42入手老屋大翻新到底多花錢? 壁紙也是大魔王?網友:根本千層派Yahoo創作摩人839 次觀看・3 天前
- 0:38今天直接怒吃兩份在地人推薦的旭達豆漿!板橋Edenx食旅18,943 次觀看・4 天前
- 14:19超多林俊傑的歌都他寫的!金曲獎、金鐘獎得獎人也來接唱!◆嘎老師 Miss Ga|歌唱教學 學唱歌◆嘎老師 Miss Ga16 次觀看・2 天前
- 10:32焦糖化洋蔥3種做法,不同切法味道大不同!_ 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理60 次觀看・1 天前