史上最小米其林餐廳 墨西哥塔可店「沒有祕訣」專注品質 成功摘星

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位於墨西哥城的超迷你塔可(Taco)速食店「Tacos El Califa de León」,近日在首度公布的《墨西哥米其林指南》(Michelin Guide Mexico)榮膺一星餐廳,主廚馬丁尼茲(Arturo Rivera Martínez)謙虛地表示,沒有祕訣,品質是一切;從父母手中接手的老闆赫南德茲(Mario Hernandez)則歸功於「愛和努力」。

這家店自1968年開業,歷史悠久,菜單上只有四種塔可,包括牛排、牛腿等不同部位,簡陋餐台旁邊只能供幾名顧客站著用餐。指南表示,切成薄片的菲力牛僅用檸檬汁和鹽調味,另一位廚師準備美味的餅皮,組合十分純粹。

「Tacos El Califa de León」也是這份指南中18間一星及二星餐廳中,唯一一間塔可快餐店,其餘幾乎都是高級餐廳,美聯社指出,除了曼谷街頭攤販外,它可能是有史以來最迷你的米其林餐廳。每份塔可售價約為五美元(約新台幣160元),就當地消費水準來看並不便宜,但眾多顧客表示,這絕對是城裡最棒的塔可,沒有之一。