浣熊歐洲沒天敵 成「有害生物」德國業者推浣熊肉丸、香腸 口感鬆軟受好評

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浣熊在一般民眾眼裡可能是毛茸茸又可愛的動物,但對於某些人來說,他們侵入民宅、破壞物品,是頭痛不已的有害生物,如今浣熊成為另類的盤中飧,進駐德國的肉鋪。屠宰業者瑞斯(Michael Reiss)在2023年參加展覽時,提出「浣熊肉丸」的想法,並獲得好評,據統計每年約有30萬到40隻浣熊被捕,大部分被丟棄。

浣熊原產於北美,在歐洲幾乎沒有天敵,在德國各地繁殖,也沒有滅絕危險。根據規定,在處理浣熊肉前,獸醫會前來進行檢查,並採樣送至實驗室,過關後取得認證,才可以進行加工。

每隻浣熊可產2至2.5公斤的肉,顧客形容浣熊肉質感鬆軟,目前已有6種產品。他表示,這提供了額外的肉類選擇,並且相比人類直接吸生蠔食用的行為,品嚐妥善處理的浣熊肉要來得美觀。