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肉絲炒麵是我去熱炒店必點的料理，因為肉絲需要靠每一個店家的調味跟火候，才能讓你的炒麵主角之一有味道跟層次，麵條的口感，則是這道料理的另一個靈魂，能否把麵跟材料的精華合而為一，也很考驗廚師的功夫，今天我把我自己的獨門作法跟你們分享，希望你們會喜歡😋😋😋

食材：油麵、高麗菜、洋蔥、蔥、蒜、辣椒

調味料：醬油、麻油、鹽、米酒、烏醋、白胡椒

做法：

1.起油鍋，將洋蔥、蒜，下鍋爆香

2.起油鍋，加點香油，下肉跟高麗菜拌炒，加水煨煮一下

3.加入麵稍微煮一下，待麵的毛細孔打開後，再加調味料，糖半湯匙、鹽半湯匙、醬油兩湯匙，等麵吸收一點水分，撒上胡椒粉拌炒

4.加烏醋、辣椒、蔥花拌炒，即可起鍋

製作：Lee Yi 李易

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