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港式鮮蝦腸粉|用平底鍋就能輕鬆做 易起吃飯吧EP-152

Lee Yi李易
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2 個月前

腸粉這個東西已經是港式點心當中的必點菜色之一,不管是在餐廳,館子,甚至路邊攤都有賣,但除了料理手法看似複雜以外,好的醬汁也是一個學問,今天很開心邀請到秋永師傅來教我們如何在家裡就做出好吃的腸粉,而且重點是快速又便宜,真的很好吃,如果不吃蝦仁的,自己也可以改成牛肉或是叉燒甚至是油條都適合喔!喜歡就試看看吧😀😀😀💪

步驟:

材料:白蝦8尾 嫩薑5克 太白粉適量 蛋白1顆 鹽適量 白胡椒適量

香油適量 芥藍2根

粉漿:在來米粉75克 太白粉25克 水350c.c.

醬汁:醬油5c.c. 魚露10c.c. 水50c.c. 糖15克

步驟:

1.白蝦調味,利用蛋白、太白粉、薑跟香油混和略醃。

2.在來米粉、太白粉、香油跟水混和成粉漿。

3.醬油、魚露、水跟糖煮滾後放涼成醬汁。

4.平底鍋微微加熱,抹上一層油,倒上薄薄的粉漿,放上醃好的蝦,蓋上鍋蓋,小火煎3分鐘。

5.開蓋捲起,裝盤,淋上醬汁,附上青菜即可。

製作:Lee Yi 李易

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