法式豪華金色燉雞 French Golden Chicken Stew

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madamebonapp
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今天就要教大家用這10塊雞做出一道在家宴客會十分虛榮的豪華大盤金色燉雞。而配菜則是由法國老奶奶傳下來的食譜,所以又稱為Garniture Grand'mère(老奶奶的配菜)。

我知道亞洲人都熱愛雞腿肉,因為害怕吃到又老又柴的雞胸肉,所以我特別不斷實驗研究不同部位的雞肉所需的烹煮時間,這個方法可以讓每塊雞肉都香嫩。

這是在巴黎的餐廳菜單隨處可見的料理,這支影片也要教你正統法式調味該怎麼做? 

最後把這一大盤雞帶去朋友家一起午餐,也被大力讚賞,藍帶的食譜真的很平易近人,幾乎沒有味道迥異的菜色,也很適合亞洲人的口味。

製作:波拿旁太太 

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