零失敗法式甜點 修女泡芙 La Religieuse

波拿旁太太 Madame Bon'App
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madamebonapp
波拿旁太太 Madame Bon'App
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食材(約10個): -- 巧克力波蘿脆皮 無鹽奶油 Butter 50g 紅糖(粗顆粒)Cane Sugar 55g 麵粉 Flour 50g 無糖可可粉 100% Chocolate Powder 8g --泡芙麵糊 牛奶 Milk 75ml 水 Water 75ml 無鹽奶油 Butter 70g 糖 Sugar 2.5g 鹽 Salt 1g 麵粉 Flour 85g 無糖巧克力粉 100% Chocolate Powder 6g 雞蛋3顆 Egg (150g) --巧克力卡士達內餡 蛋黃 Egg 4pcs( 70g) 糖 Sugar 50g 麵粉 Flour 20g 玉米粉 Corn Starch 25g 牛奶 Milk 370ml 無鹽奶油 Butter 25g 70%黑巧克力 Dark Chocolate 100g 液狀鮮奶油 Whipping Cream 70ml --裝飾巧克力 70%黑巧克力 Dark Chocolate 80g 無糖巧克力粉 100% Chocolate Powder 5g 水 Water 30ml 液狀鮮奶油 Whipping Cream 65ml 吉利丁 Gelatin 3g 製作：波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音