今晚輕鬆煮第三集：南瓜義大利麵

夏天是南瓜的季節，買市場剛出來綠色南瓜回家放到變橘，熟到糖蜜從皮上流出來是又甜又香。影片中使用的是栗子南瓜，也可以用一般南瓜，東昇或奶油南瓜取代。

所需食材：

1. 南瓜泥120-140克

2. 鮮奶油和奶油15克 (影片裡有不加乳製品的做法講解）

3. 帕瑪森起士5-8克

4. 義大利麵100克

做法：

1. 將刷洗乾淨的栗子南瓜整顆或其他南瓜對半放入180度的烤箱烤1小時。

2. 將栗子南瓜的肉取出，一般南瓜則中間的籽和虛都挖掉，和少許過濾水打成泥。

3. 煮滾一些水，下鹽至自己吃菜下飯的鹹度，放入義大利麵煮包裝上減2分鐘的時間。

4. 在一鍋中放入南瓜泥，過濾水，所有乳製品小火煮至有點稀的醬汁。

5. 煮麵時間到將義大利麵放入醬中，微火慢煮至醬汁濃稠，如不夠鹹可補海鹽，並且義大利麵是自己喜歡的Q度即完成，如果麵不夠軟，可蓋上鍋蓋悶一下即軟，或補一點水再煮一下。

製作：麥可星級料理廚房 

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