石碇|竹柏苑柴燒手工麥芽糖【日日好味】

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movingtaipei
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麥芽糖,滲透每個人童年的好滋味。但你知道阿公級的甜點,是如何製作出來的? 聽說阿公小時候那個純樸年代,#以物易物 在民間是很常見的生活模式,還記得老一輩人經常在茶餘飯後閒聊時,提起以前都會用鴨毛鵝毛或資源回收的破銅爛鐵,去兌換比現金還更加實際的民生必需品「麥芽膏」。 這項珍貴的台灣早期共同回憶,如今由王宏健老闆傳承了下來,每天清晨天還沒亮,便開始著手親自準備製作手工麥芽膏,從種麥芽、蒸糯米、糖化、脫水、熬煮,層層工法皆遵循最傳統的古早方式,為的就是能夠將這份記憶和味道,世世代代延續下去......
創作:目映 ‧ 台北 ▶▶看更多目映台北