台中辣椒醬調酒 甜辣口感獲世界比賽銀牌
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台中市 / 李盈萱 謝憲宗 報導
台中知名辣椒醬,是許多人會拿來加炒麵、肉燥飯等等鹹食料理的醬料,吃起來鹹鹹辣辣的,很受歡迎,但現在有台灣本土調酒業者,拿來加入調酒,做成一款台中味的辣芒果酒,還曾獲2022 IWSC世界調酒比賽的銀牌,也讓民眾喝起來直呼很新奇,有芒果味中帶點辣辣的感覺。
台中特產知名辣椒醬,都是拿來加炒麵和肉燥飯,現在有業者把它加入調酒裡,橘黃色酒體,加入上冰塊,裡頭還混點芒果泥,看起來沒了火紅色的辣椒醬,反倒像一杯可口的果汁,民眾說:「就是覺得說它是一個,有點刺激就是辛辣的口感,那是不會欸真的滿意外的辣椒醬。」民眾說:「淡淡的那個辣椒醬,會聯想到炒麵。」
喝起辣辣帶點甜味的調酒,是用台中在地辣椒醬,和新鮮芒果外加梅酒,所做成的辣芒果酒,調酒業者Sally說:「其實芒果也是台灣很代表的一種水果,那剛好進軍台中的時候,就使用了辣椒醬,跟當地芒果做結合。」業者說,剛推出時,調酒獨特蜜餞般的鹹甜感,是銷售榜單前三名,還曾獲2022 IWSC世界調酒比賽的銀牌,很受歡迎。
而且不只有辣芒果酒,還有洛神青梅紅心芭樂等等的口味,民眾說:「就覺得很奇怪,但我自己喝了之後,真的覺得很順口,像外面酒吧也喝不到這種調酒,就覺得滿酷的。」正港台灣味融入調酒,也讓台中人的辣椒醬,再次無極限,連調酒都能摻一咖。
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