台中辣椒醬調酒　甜辣口感獲世界比賽銀牌

華視影音
1 年前

台中市 / 李盈萱 謝憲宗 報導

台中知名辣椒醬，是許多人會拿來加炒麵、肉燥飯等等鹹食料理的醬料，吃起來鹹鹹辣辣的，很受歡迎，但現在有台灣本土調酒業者，拿來加入調酒，做成一款台中味的辣芒果酒，還曾獲2022 IWSC世界調酒比賽的銀牌，也讓民眾喝起來直呼很新奇，有芒果味中帶點辣辣的感覺。

台中特產知名辣椒醬，都是拿來加炒麵和肉燥飯，現在有業者把它加入調酒裡，橘黃色酒體，加入上冰塊，裡頭還混點芒果泥，看起來沒了火紅色的辣椒醬，反倒像一杯可口的果汁，民眾說：「就是覺得說它是一個，有點刺激就是辛辣的口感，那是不會欸真的滿意外的辣椒醬。」民眾說：「淡淡的那個辣椒醬，會聯想到炒麵。」

喝起辣辣帶點甜味的調酒，是用台中在地辣椒醬，和新鮮芒果外加梅酒，所做成的辣芒果酒，調酒業者Sally說：「其實芒果也是台灣很代表的一種水果，那剛好進軍台中的時候，就使用了辣椒醬，跟當地芒果做結合。」業者說，剛推出時，調酒獨特蜜餞般的鹹甜感，是銷售榜單前三名，還曾獲2022 IWSC世界調酒比賽的銀牌，很受歡迎。

而且不只有辣芒果酒，還有洛神青梅紅心芭樂等等的口味，民眾說：「就覺得很奇怪，但我自己喝了之後，真的覺得很順口，像外面酒吧也喝不到這種調酒，就覺得滿酷的。」正港台灣味融入調酒，也讓台中人的辣椒醬，再次無極限，連調酒都能摻一咖。

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