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防疫鬆綁+尾牙旺季! 內門總舖師訂單接到手軟

華視影音
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2 個月前

高雄市 / 孫慧娟 徐靖壹 報導

進入尾牙旺季,加上防疫鬆綁,以外燴辦桌聞名的高雄內門總鋪師訂單也上門了,有企業下訂百桌的千人宴,宅配年菜部分訂購潮也慢慢出現,大廚忙到沒時間休息,還有總舖師說目前訂單已恢復8成,大家忙得很開心,因為有工作代表有收入,這個年好過了。

鹹菜豬肚在鍋裡拌炒,這道主打酸辣Q嫩口感,是很受歡迎的年菜,內門辦桌業者阿隆師說:「它是酸辣。」調好味再倒入豬腸,用大火慢慢收,讓大腸吸入醬汁,這是另一道熱門菜薑絲大腸,內門總舖師VS.記者說:「這個已經炒了無數次了,(吃起來口感怎麼樣)脆脆的。」接下來手路菜油飯登場,這頭快刀切紅蔥、蛋黃,另一頭,看到內門的總舖師真的很忙,在這裡油飯一開就是八鍋。

糯米在鍋裡炊蒸,白煙冉冉升起,大廚得盯著時間,時時確認,內門總舖師說:「要看它裡面有沒有熟。」熟度OK可以起鍋,接著拌料包裝,內門辦桌業者說:「今年比去年好很多,目前一直都在出貨當中。」尾牙旺季加上防疫鬆綁,內門總舖師的訂單回來了,這疊是周六要接的場,到屏東、台南,現在假日忙辦桌,平日得忙宅配訂單。

內門辦桌業者阿隆師說:「(尾牙.婚宴)都擠在年底要辦,所以我們的訂單業績,增加了三到四成,所以我們會看到,百人桌千人宴。」總舖師說明顯感受市場回溫,保守估計目前尾牙訂單和2年前比成長4成,內門總舖師阿机師說:「這個都切掉了。」另一位總舖師也說和疫情前比,目前業績恢復8成,好日子幾乎被訂光了,餐飲業終於要迎來暖陽,再忙嘴角也會笑。

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  • 小君君
    警覺性降低,疫情死亡危機不遠了。
  • t
    titanshih
    這次肯定經過疫情騙子中心再次重大錯誤政策,尾牙後即將一堆染疫死亡
  • Y
    YAHO
    感染、死了記得不要出來道德霸凌我們台灣人喔~
  • 蔡英文做票的證據(13集系列分析與解密)
    防疫鬆綁不等於不會中標
    自己還是要注意
  • 海
    大公司到大餐廳,小公司辦外燴,一樣是快樂過尾牙
  • 隆華
    這就是台灣人

    警覺性真低
  • P
    Peter
    之前要的補助應該要吐出來還給國庫。
  • c
    ck
    先別高興太早 搞不好又來個新疫情大爆發 全國又進入三級
  • 綠皮藍骨🦴成為中國🇨🇳國民黨打手2024賣主求榮黨國官員
    台灣人什麼都不會 一天到晚只會吃吃吃 然後四處拉屎拉尿像狗一樣
  • 香蕉皮
    又在帶風向
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