香死人不償命「花芝肉燥」,肥大叔獨創料理大公開!

肥大叔
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2 個月前
什麼?!用「花生醬」和「芝麻醬」也可以這樣煮肉燥 覺得肉醬怎麼煮都差不多嗎 肥大叔大解密更好吃的創意料理 讓你吃一口都驚艷 拌飯拌麵都讚不絕口、超級好吃 材料(20人份) 🔸豬絞肉 200g 🔸洋蔥 半顆 🔸青蔥 4根 🔸辣椒 2根 🔸水 3000cc(滷汁)/ 50cc(調醬) 調味料 🔹花生醬 2大湯匙 🔹芝麻醬 2大湯匙 🔹醬油 100cc 🔹蠔油 50cc 🔹米酒 30cc 🔹冰糖 3湯匙 🔹五香粉 少許 作法 1️⃣青蔥切段,洋蔥切塊備用。熱鍋完以後放少許油,熱油後把洋蔥爆香,接著將攪肉放入鍋中拌炒(炒的過程可用鍋鏟將肉剁開),將肉炒開後撒少許五香粉(平常滷肉造的1/3即可)。 2️⃣肉炒熟且逼出豬油後,倒入30cc的米酒拌炒,拌炒後再倒醬油100cc、蠔油50cc、辣椒、蔥段與冰糖,接著倒入3000cc的水並轉大火煮沸。 3️⃣煮沸的過程,將花生醬與芝麻醬(1:1)與50cc的水攪伴均勻,再把花芝醬倒入鍋中,轉小火悶煮半小時。半小時候開鍋蓋。 獨創美味鹹中帶甜的花芝肉燥就完成啦! 肥大叔小撇步 🔺喜歡味道重一點的朋友,可放較多的辣椒與米酒,也能撒較多的五香粉與適量的油蔥酥 🔺花生醬與芝麻醬的比例為1:1 製作:肥大叔 看更多肥大叔 看更多網紅創作影音
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食物對肥大叔而言,是"愛" 把愛傳遞給大家,感受這份溫暖