情人節料理 /單身狗炸醬麵-0414 黑色情人節

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全 9 集

把麵條鋪成狗狗的造型,淋上韓式炸醬,來盤黑色情人節專屬的單身狗炸醬麵!

【材料】(3-4人份)

- 食用油 …… 50ml

- 韓式炸醬(椿醬) …… 125g

- 蔥花 …… 20g - 蒜碎 …… 25g

- 豬絞肉 …… 170g

- 櫛瓜塊 …… 1根170g

- 洋蔥塊 …… 半個(170g)

- 馬鈴薯塊 …… 150g

- 砂糖 …… 30g

- 水 …… 400ml

- 醬油 …… 2大匙

- 玉米粉水 …… 40g

- 香油 ...... 1小匙

- 麵條 ...... 3-4人份

- 樹葡萄 …… 適量(裝飾眼睛,可以用海苔、香菇或木耳剪成圓形)

【作法】

1. 50ml食用油加入125g韓式炸醬,用小火把醬炒出香味,呈現蓬鬆狀態,把炸醬盛起備用。

2. 鍋中留一點油,爆香蔥蒜後加入豬絞肉,炒至八九分熟。

3. 倒入切好的洋蔥、櫛瓜、馬鈴薯塊,再加入30g砂糖翻炒,炒出焦糖香氣。

4. 加入炒好的炸醬拌勻,加水煨煮約十分鐘,至所有蔬菜熟透。

5. 用醬油調味後,一點一點加入太白粉水調整濃稠度,最後用一匙香油提香。

6. 下一把麵,排出狗狗的形狀,挑選合適大小的樹葡萄作為眼睛和鼻子,淋上煮好的炸醬,黑色情人節專屬的單身狗炸醬麵就完成囉!