情人節料理 /琉璃卡片餅乾-01/14 日記情人節

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全 9 集

「日記情人節」在1/14登場!從年末延續到新年的過節氣氛,讓人沉浸在喜悅中,這時候非常適合情侶一起過日記情人節。日記情人節是一年之初的情人節,在這天,雙方不妨為對方挑一本適合的日記本,讓彼此在接下來的日子裡,能記錄一年份幸福的點點滴滴,象徵「與你一起計畫未來」。而現在已進入數位時代,要用電子版本的日記當然也沒問題!

日記情人節這天,情侶也可以互送手寫小卡,再製作一份「琉璃卡片餅乾」,相信能見到手作的溫度,日後的相處也都是溫暖而幸福的。

材料:

- 奶油 …… 80g - 二砂糖 …… 60g - 雞蛋 ...... 1個 - 低筋麵粉 …… 160g - 森永水果糖 …… 適量

作法:

1. 奶油加糖拌勻,打到稍微發白蓬鬆的狀態。

2. 加入雞蛋,攪拌至乳霜狀。

3. 篩入低筋麵粉,用壓拌的方式混合至看不到乾粉。

4. 用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏半小時以上。

5. 取出麵團擀開,用刀子切成卡片的大小。接著用模子在卡片中壓出愛心的孔,並用吸管戳出穿吊繩要的孔。

6. 烤箱160度烤9-12分鐘,先把餅乾烤好。餅乾邊緣有點金黃色就可以了。

7. 取出,加上水果糖,繼續用160度烤5分鐘左右,至糖果融化就可以取出。

8. 放涼後,用融化的巧克力寫上想要傳遞的文字。

9. 穿上吊繩,就可以把琉璃卡片餅乾送出去囉!

*餅乾麵團要夠冰才好操作,要是中途變得太黏,可以放回冰箱冷藏一陣子再繼續。

*水果糖放入後要盯著烤箱,融化就要拿出來。不小心烤太久會變苦苦的焦糖!

*烤好的餅乾冷卻個10分鐘左右,等糖漿重新變成糖果後,會比較容易從烘焙紙上拿出來。

創作:影像生活

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