這麽冷,有肉的臘八粥才保暖啊!
6 年前
今日臘月初八,各地都有吃臘八粥的習俗。傳統臘八粥,基本上都是甜口素粥,在川渝等西南地區,卻很盛行鹹味的葷粥,主要食材會用臘肉、臘排等臘味,加上豆子、時蔬,也是以八樣食材為主。煮川味臘八粥有幾個小訣竅,加入一些糯米,可以增加黏稠度,提升口感,而煲粥的時候加一些花椒,出鍋前再撒一小把蒜苗,更能提香增味。吃慣了甜臘八粥,也不妨一試哦!
創作:美食台 Food Video
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