中市饅頭老店檢出人工甜味劑 業者:糖漲太貴
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台中市 / 虞子煜 蕭鈺燁 報導
台中市建國路一間40年歷史的饅頭老店被食安處查出,黑糖饅頭添加了不得檢出的甜味劑,依規定開罰3萬元。業者解釋,因為糖價大漲才會用甜味劑替代,而且不曉得不能添加。市場上的黑糖價格,從一箱450元漲到600元,以製作一百顆黑糖饅頭計算,使用黑糖的成本大約需要150元,但甜味劑不到一塊錢,價差非常大,只是甜味劑會造成腎臟功能負擔,炊蒸食品類規定不得檢出,食安處要求所有問題饅頭全數下架。
熱騰騰的黑糖饅頭,從蒸鍋中出爐,不過同款的饅頭,日前被台中市食安處查出,添加了人工甜味劑,民眾說:「會擔心說為了省成本,加入不該加的東西。」民眾說:「因為不是天天吃,我覺得應該還好。」民眾手上拿著一袋袋饅頭,這裡就是位在建國路上,一間40多年的饅頭老店,老闆出面解釋,因爲糖價大漲,一箱黑糖從450元,飆漲到600元,成本提高了,才會聽朋友建議,使用甜味劑替代。
饅頭店業者李集發說:「朋友介紹說,他們在蜜餞裡面,可以加入這個(人工甜味劑),所以在我們不知道的當下,我們也是誤摻,我只試做一批,結果就被查出來。」實際比較黑糖跟甜味劑,兩者之間的價格差異,每蒸100顆黑糖饅頭,需要用到5包黑糖,成本約150元,但使用人工甜味劑,網路上的價格,450公克賣180元,每次蒸饅頭,大約只要加入2公克,成本不到1元,價格差距非常大,而且人工甜味劑,如果長期食用,可能會增加腎功能負擔。
毒理專家招名威說:「人工合成的甜味劑,它在加熱的過程當中,可能會有一些結構不穩定,那當然就可能導致,代謝的一些狀況問題。」甜味劑不能在饅頭等炊蒸類食品中檢出,食安處依規定,對業者裁罰3萬元,業者也說,有問題的饅頭已經全數銷毀,並承諾未來不再添加任何人工甜味劑。
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