終極秘訣公開!法式櫻桃醬嫩煎鴨胸 French Duck Breast with Cherry Sauce

波拿旁太太 Madame Bon'App
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2 年前
經過三個禮拜不斷研究鴨胸,找到了成功嫩煎的方程式,大家可以照著下面的方式煎鴨胸,也會香嫩入口。 1. 去除鴨胸反面的筋 2. 鴨胸皮脂面下冷鍋,開中火煎8分鐘直到呈現金黃色 3. 用預熱180度烤箱烤7分鐘 4. 切片前至少要在室溫下靜置7分鐘。蓋上鋁箔紙保溫 三分熟是鴨胸最棒的熟度,喜歡五分熟或是七分熟的朋友,只要增加在烤箱裡烹煮的時間即可! 製作:波拿旁太太 ▶▶看更多波拿旁太太 看更多美食料理影音
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介紹
Bon’App 是法文 Bon appétit祝你有好胃口的縮寫 兩年前離家到一萬公里遠的巴黎定居,發現烹飪是才是多巴胺來源。很想複刻任何嘗過的美食,即使別人眼中複雜的法餐,都想要不厭其煩按部就班做出。覺得一道料理的呈現方式和味道其實是同等重要。 希望透過我的影片和文字,能讓大家看到一點巴黎美食和生活的藝術。