枸杞山藥冬菇蒸嫩雞

ㄚ樺媽媽的543廚房
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冬菇蒸雞可以算是一道廣東的居家料理了！只要掌握時間和火候，加上醃得入味的雞肉， 就是一盤肉質嫩滑，無比好吃的菜囉！ 【材料】 1. 去骨土雞腿肉 2片 2. 新鮮山藥 1段（約15~20公分） 3. 枸杞子 1大匙 4. 冬菇 5~8片（或香菇） 5. 薑末 1小匙 6. 蔥粒 適量 7. 黃酒 1小匙 8. 糖 1小匙 9. 醬油 1大匙 10. 太白粉 1小匙（或生粉） 11. 鹽 適量 【步驟】 1. 枸杞子溫水洗淨泡軟、冬菇洗淨泡軟切斜片（保留冬菇水）、山藥去皮後切1公分圓片備用。 2. 將雞腿肉切塊，用冬菇水稍稍拌打，下黃酒、醬油、糖、薑末、鹽、太白粉抓拌均勻。 3. 取蒸盤將山藥墊底，平均鋪上雞肉、冬菇片、枸杞子。 4. 大火蒸20~25分鐘，關火，灑上蔥粒悶1分鐘即可。 【廚房小秘訣】 1. 用冬菇水拌打，讓雞肉香氣更足。 創作：ㄚ樺媽媽的543廚房