滴油不沾,膠質滿口的肉醬才能成就最好的滷肉飯|minced pork rice, meat jelly
2 年前
最近在研發無油版本的麻辣鍋滷肉醬和義式番茄滷肉醬,要用無油脂的滷肉醬去超越傳統富含油脂的滷肉飯絕非易事
除了成品要富含大量黏牙膠質,做出不加高湯調味粉的自然鮮味高湯更是一大挑戰
在換了6種不同台灣黑豬部位和不斷追求舌尖的完美過程中,終於找到自己滿意的味道。
本影片為產品研發的部分簡介,做成影片,跟同學們分享。
相關影片推薦
- 4:49生手勿學,如何專業剁排骨,選剁刀,選砧板麥可星級料理廚房20,685 次觀看・1 週前
- 1:253種自製鹽麴做法,划算到破表!_ 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理195 次觀看・1 週前
- 13:18豆腐好吃的秘訣,加6個杏鮑菇,跟雞塊一樣酥脆好吃!30年老舊主臥室改造!芭樂媽的家 Qistin Wong TV10,302 次觀看・2 週前
- 1:21全台獨家正能量分享?肥大叔帶你一窺泰國珍寶的秘辛❗️肥大叔280 次觀看・1 個月前
- 7:52素麻油腰花芭樂媽的家 Qistin Wong TV1,250 次觀看・1 週前
- 6:53鵝卵石、鐵板烤肉不稀奇 神人實測用彈珠烤牛排結果是...Yahoo創作摩人37,778 次觀看・1 個月前
- 6:59簡單三步驟做出超好吃酸白菜蘿潔塔的廚房61,662 次觀看・3 週前
- 5:08易起吃飯吧|「一醬出三菜」- 什錦麵、蔥爆肉絲、炒水蓮 ft.大叔製麵Lee Yi李易24,389 次觀看・6 個月前
- 9:37CUBE卡再出招,新戶LINE Pay直接5%/2024綜所稅信用卡統整,回饋大幅縮水,最高12期0利率、回饋最高1%/小小兵分期卡縮水SHIN LI40 次觀看・18 小時前
熱門必看
- 12:49你是外向E人還是內向I人?水瓶座竟跌破大家眼鏡是I人無誤!?Ep.216-2唐綺陽談星室50,119 次觀看・1 週前
- 8:36上完課、開完會還是有聽沒有懂? 8分鐘學會用AI幫你統整重點!Yahoo創作摩人48,796 次觀看・1 週前
- 9:50【四驅車製作】#77 新三角箭ZMC 混碳版再次製作~ 等了四年啊!!! 爆走兄弟Let's & Go!! 四驅兄弟 ミニ四駆 NEO-TRIDAGGER ZMC 《曼仕德》雷達之星5,681 次觀看・1 週前
- 0:07台北馬來西亞餐廳推薦|#肉骨潘三八旅客,旅遊美食4,419 次觀看・1 週前
- 14:47全台唯一自動炒菜機烹飪的麻辣燙?! 多到蓋不起來的炸雞便當!超浮誇蛤蜊麵!桃園中壢|你不能錯過的高評價美食!我是馬鈴薯小姐雁靈35,703 次觀看・1 週前