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滴油不沾，膠質滿口的肉醬才能成就最好的滷肉飯｜minced pork rice, meat jelly
最近在研發無油版本的麻辣鍋滷肉醬和義式番茄滷肉醬，要用無油脂的滷肉醬去超越傳統富含油脂的滷肉飯絕非易事
除了成品要富含大量黏牙膠質，做出不加高湯調味粉的自然鮮味高湯更是一大挑戰
在換了6種不同台灣黑豬部位和不斷追求舌尖的完美過程中，終於找到自己滿意的味道。
本影片為產品研發的部分簡介，做成影片，跟同學們分享。
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