花開富貴白菜 Cabbage Blossom

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材料:

- 娃娃菜 …… 數顆

- 雞高湯 ...... 1鍋

- 枸杞 …… 適量(裝飾花心)

作法:

1. 娃娃菜沖洗乾淨,放入滾水煮2分鐘左右,把葉子稍微燙軟。

2. 燙軟的娃娃菜放入冰水降溫,擰去多餘水分。

3. 用剪刀沿著菜梗修剪,先將多餘的葉子修掉,再逐步剪成花朵狀。

4. 將雞高湯煮滾,放入修好的娃娃菜煨3到5分鐘,讓雞湯的味道滲進娃娃菜。

5. 取出後往花心放一顆泡過的枸杞,整理一下形狀放到盤子上擺好。

6. 另外熱一份清澈的雞高湯,往花心澆下,就可以看到綻放的花朵囉!

小貼士:

* 娃娃菜可以用白菜心替代,能做出更大的花朵。

* 考慮到方便性與穆斯林朋友們,這邊只用了雞高湯。您也可以用豬腳、雞、鴨、金華火腿等,好好去熬一鍋高湯。

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