餃子皮沙琪瑪 Sachima from Dumpling Wrappers【2022虎年開運年菜】

餃子皮切碎稍微炸一下，裹上糖漿後就成了脆脆的沙琪瑪囉！

材料：（20x20cm深烤盤）

 - 餃子皮 …… 300g （半台斤）

 - 炸油 …… 1鍋

 - 二砂糖 …… 120g

 - 水 …… 100g

＊可以加上芝麻、葡萄乾和堅果

作法：

1. 餃子皮切成短短的條狀備用。

3. 油鍋加熱到170度，下切好的餃子皮，炸到顏色稍微轉黃撈起瀝油。

4. 另外拿一個鍋子，加入砂糖和水，把糖漿煮到115度後拌入炸好的餃子皮。如果要加芝麻、葡萄乾或堅果的，在這邊一起拌入。

5. 趁熱轉移到模具（保鮮盒）中壓緊，稍微降溫定型後切成適當大小。