餃子皮沙琪瑪 Sachima from Dumpling Wrappers

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餃子皮切碎稍微炸一下,裹上糖漿後就成了脆脆的沙琪瑪囉!

材料:(20x20cm深烤盤)

- 餃子皮 …… 300g (半台斤)

- 炸油 …… 1鍋

- 二砂糖 …… 120g

- 水 …… 100g

*可以加上芝麻、葡萄乾和堅果

作法:

1. 餃子皮切成短短的條狀備用。

3. 油鍋加熱到170度,下切好的餃子皮,炸到顏色稍微轉黃撈起瀝油。

4. 另外拿一個鍋子,加入砂糖和水,把糖漿煮到115度後拌入炸好的餃子皮。如果要加芝麻、葡萄乾或堅果的,在這邊一起拌入。

5. 趁熱轉移到模具(保鮮盒)中壓緊,稍微降溫定型後切成適當大小。